"WaWi" in Munich, der Biergarten für eine echte "Brotzeit"

Kategorien: Familie und Kinder, Abendessen, Entertainment

Obatzda, made from Camembert, butter, onions and spices

[ Quelle: Wikipedia]

München ist wohlbekannt als Stadt des Biers und der Brauereien. Bedenkt man den einzigartigen bayrischen Lebensstil ist es da nicht weiter verwunderlich, dass man Biergärten für jeden Geschmack finden kann – manche davon mit langer Geschichte. Im Süden Münchens, im Stadtteil Großhesselohe findet man die Waldwirtschaft, weithin bekannt als WaWi. Sie ist ein wahrlich originaler Biergarten hoch über dem Tal der Isar und einer der schönsten Plätze für eine typisch bayrische Brotzeit.

Live-Musik spielt im WaWi eine große Rolle, mit einem riechen Programm, unter anderem an traditionellem Jazz wie Dixieland, Blues und Swing mit lokalen und internationalen Bands, die untertags und in der Nacht aufspielen. An einem sonnigen Sonntagmorgen werden Sie viele Gleichgesinnte treffen; Spaß ist garantiert. Ausladende Bäume laden an heißen Sommertagen in ihren Schatten ein und die Holztische bieten Platz für bis zu 2200 Gäste. Außerdem überspannt ein Zelt das Herz des Biergartens falls das Wetter (Wetter Ferienwohnungen | Wetter Reisetipps) nicht so gut sein sollte. Seit ein neuer Besitzer die WaWi 1981 übernommen hat, ist es zu einem der bekanntesten rund ums Jahr offenen Biergärten Bayerns geworden. Darum wird ja auch möglicherweise einer der Reichen und Schönen neben Ihnen sitzen

Bier ist ein Teil der Münchner Kultur – schon um 1600 hatte München (München Ferienwohnungen | München Reisetipps) eine Spitze mit ganzen 80 Brauereien erreicht! Im 19. Jahrhundert gab es immer noch 60, aber die kleineren wurden entweder geschlossen oder von größeren Firmen wie demLöwenbräu übernommen. Heute gibt es noch 6 Brauereien, die auch das Bier für das weltberühmte Oktoberfest produzieren. Die bestehenden Brauereien sind Augustiner, Hacker Pschorr, das staatlich-geführte Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner und die Spaten-Brauerei.

Biergärten entstanden Mitte des 16. Jahrhunderts. Aus Sicherheitsgründen, weil leicht Feuer ausbrachen, war es nur von Ende September bis Ende April jeden Jahres erlaubt, Bier zu brauen. Das sogenannte Märzenbier, ein stärkeres Bier, wurde gebraut, um den Sommer über zur Verfügung zu stehen. Um es kühl zu halten, wurden nahe den Brauereien Bierkeller gebaut. Der Grundwasserspiegel in München liegt allerdings nahe der Oberfläche, so dass keine tiefen Keller gebaut werden konnten. Stattdessen pflanzte man Bäume, vor allem robuste und großblättrige Kastanien, um Schatten und Kühle zu spenden. Verständlicherweise fügten die Brauereien Tische und Stühle hinzu und servierten ihr Bier dort den Kunden, die bald in Scharen kamen. Die Biergärten waren geboren. Lokale Restaurantbesitzer mochten diese Konkurrenz allerdings nicht sehr, bis König Ludwig I. den Verkauf von Essen (Essen Ferienwohnungen | Essen Reisetipps) in den Biergärten verbat. Münchens Biergarten-Liebhaber hatten kein Problem damit, sie brachten einfach ihr eigenes Essen mit und die Tradition der Brotzeit, die einem echten Bayern immer noch heilig ist, wurde dadurch begründet.

Besuchen Sie also einen echten Biergarten, lassen Sie sich nicht davon überraschen, oder besser noch, nehmen Sie selbst in dieser Tradition teil. Das ist es, was Sie dazu brauchen: ein Tischtuch, idealerweise rot-weiß gestreift, nicht blau-weiß kariert! Hölzerne Jausenbretter, Besteck und Servietten; Radi, langer, weißer Rettich und das spezielle scharfe Messer, um ihn in Spiralen zu schneiden; Leberkaas, Leberkäse; Käse der Region wie Emmentaler, Romadur oder Limburger; Salz, Pfeffer und Senf; frische Landbutter, dunkles Brot und frische Brezn, Brezel. Sie können Ihre Brote natürlich auch mit Tomaten, Lauch, Radieschen oder Schmalz belegen, auch gemischt mit Grammeln und Obatzda. Dieser pikante Aufstrich wird aus zerstampftem Camembert, Butter und feingehackter Zwiebel, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und etwas Weizenbier, hergestellt. Bringen Sie Ihre Brotzeit nicht in einer Plastiktüte sondern in einem Picknickkorb aus Weiden, denn traditionell sollten alle verwendeten Materialien möglichst natürlich sein! Natürlich ist auch das noch keine vollständige Liste möglicher Speisen, zum Beispiel fehlen noch Wurst- oder Kartoffelsalat. Vielleicht wollen Sie ja auch ein paar Kerzen für die Zeit nach dem Sonnenuntergang mitbringen. Genießen Sie Ihr Essen, das Bier, die Musik und machen Sie sich einen schönen Tag!

Ort, Landkarte, und Wegbeschreibung

Öffnungszeiten

Waldwirtschaft Großhesselohe, geöffnet täglich von 11 Uhr vormittags bis 11 Uhr nachts, auch im Winter.

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Nützliche Webseiten

Über diesen Artikel

Dieser Reiseartikel wurde geschrieben von Monika Petra.

In her own words: When children are born they receive certain gifts to put them to good use or not. In my cradle there must have been at least music and the curiosity for the world we live in. Luckily I could combine those gifts eventually. My live as a jazz vocalist guided me to see and experience many places in Germany and far beyond. As in my music I like to dive in the historical background of given facts, simply to understand the present. During my travel, my circles got wider and wider and since many years I am now living in Thailand, very interesting to say the least. I grew up in Paderborn, lived and studied Jazz in Cologne's Musikhochschule and worked a while in Bayreuth and Kulmbach. My travels throughout Germany took me to all major cities and small towns. It was the people and local differences, be it language, food, traditions and customs, which made it a lot of fun. When finally the wall came down, I was one of those in Berlin posing on the rests of it for the camera. Off course I took the first opportunity to rediscover the new but old states of Germany and finally understood the impact the wall had on all Germans and in regards to the worst part in German history. Being a German living abroad, I discovered in years what I value most about Germany. Rest assured it is a country of rich cultural background still alive today. I visit my home country regularly and stay in touch with my friends, even those back from school. Another thing I always felt passionate about is writing and sharing my experience and thoughts. The internet provides us all with a great opportunity to connect, tell stories, read and learn from others and grow as a global community.

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